Giỏ hàng đang rỗng!
Tu hài Canada
TU HÀI CANADA TƯƠI SỐNG
Tên gọi: Tu hài Canada (ốc vòi voi nhập khẩu)
Phân loại: Ốc vòi voi nhập khẩu Canada có 2 loại khi nhập khẩu:
+ Vòi voi Vàng: Tùy từng thời điểm giá giao động từ 1100k/1kg - 1590k/1kg trọng lượng trung bình khoảng 1,5 - 2kg 1 con
+ Vòi voi đen: Tùy từng thời điểm giá giao động từ 690k - 990k/1kg, trọng lượng trung bình khoảng 0,8 - 1,5kg 1 con
Nguồn gốc: Nhập khẩu Canada
Trọng lượng: Từ 1kg - 3kg/1con (phổ biến 1,2-1,5kg/1con)
Môi trường sống lý tưởng: Độ lạnh 12-15 độ C; độ mặn 26‰ - 30‰
Thời gian sống bên ngoài môi trường lý tưởng: Khoảng 3-5 tiếng (Phụ thuộc thời tiết nắng nóng, phụ kiện đóng gói, ...). Với kinh nghiệm đóng hàng và gửi hàng nhanh đi các tỉnh thành; Lộc Biển cam kết bao sống khi gửi hàng oto xe khách đi các tỉnh phía Bắc.
Trạng thái con hàng: Sống khỏe, mới ngộp chết (Giá cả phụ thuộc vào trạng thái con hàng)
Tu hài canada ốc vòi voi vàng
ỐC VÒI VOI CANADA
Tu hài canada còn gọi là ốc vòi voi thuộc loại hải sản nhập khẩu, có trọng lượng trung bình từ 1- 2kg/con. Tu hài Canada là loài hai mảnh lớn nhất thế giới sống dải rác tại các vùng duyên hải của các đại dương. Tại khu vực bờ phía Thái Bình Dương của Mỹ và Canada, tu hài phát triển rất mạnh về kích cỡ.
Tu hài Canada có thân hình oval to bằng bắp tay kéo dài từ cổ tới lớp vỏ cứng hai mảnh. Chỉ riêng chiếc vỏ tu hài đã dài từ 15-20cm, chiếc vòi có thể dài trên 1m. Chúng có cái vòi nhô ra trông giống vòi của chú voi con bé xíu. Vì thế, tu hài còn có tên là ốc vòi hay ốc vòi voi. Chiếc vòi này có thể chui rút vào vỏ nên dựa vào đặc điểm này ở một số vùng người dân địa phương gọi chúng là con thụt thò.
Trong quá trình đánh bắt tu hài canada, ngư dân phải tuyệt đối cẩn thận tránh nắm phải vòi tu hài bởi làm như vậy sẽ dễ khiến tu hài bị chết. Sau khi lấy tu hài khỏi tổ, người ta chuyển ngay chúng lên tàu và đưa vào bảo quản trong bể lọc nước sạch có nhiệt độ luôn giữ ở khoảng 10 độ C. Đặc điểm tu hài canada (Ốc vòi voi) có vỏ ngoài màu trắng ngà, hai vỏ khép hờ, nhô ra giữa hai lớp vỏ là chiếc xúc tu dài, to hình trụ, màu trắng, nhìn giống một chiếc vòi voi.
Ốc vòi voi thường được chế biến ngay tại bàn để thực khách thưởng thức quá trình chế biến món ăn. Thịt tu hài khá giàu chất dinh dưỡng, trong thịt có chứa đạm, đường, muối khoáng và đặc biệt là 18 loại axit amin, có tác dụng tốt đối với sức khỏe phái nam.
Ốc vòi voi canada có thể chế biến thành các món ăn như ăn sống, nấu cháo, hấp gừng, lẩu tu hài, nướng, gỏi, nấu cháo,... Thịt tại những chiếc vòi tu hài rất ngon, dai dai, mềm và ngọt, nhiều con có vòi dài tới 1-2m. Món tu hài muốn ngon còn phụ thuộc vào rất nhiều gia vị như tỏi, hành khô được băm nhỏ, sau đó cho dầu lên chiên, hành hoa thái nhỏ trộn đều, sau đó ngâm nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu.
CÁCH CHẾ BIẾN ỐC VÒI VOI
Với chất lượng vượt trội ốc vòi voi, tu hài canada thường được dùng ở dạng ăn sống tự nhiên như dùng sushi hoặc sashimi để có hương vị tươi ngon nhất. Và dưới đây là các bước hướng dẫn cơ bản khi chế biến món ăn với ốc vòi voi canada:
Video hướng dẫn sơ chế tu hài canada (ốc vòi voi)
CÁC BƯỚC SƠ CHẾ ỐC VÒI VOI CANADA
B1: Dùng con dao nhỏ rạch theo hai bên trong vỏ để tách thân ốc vòi voi ra khỏi vỏ
Tách thân ốc vòi voi ra khỏi vỏ
B2: Bỏ hết nội tạng ra khỏi thân ốc vòi voi, giữ lại phần sụn. (nội tạng có thể nấu cháo)
Bỏ hết nội tạng ra khỏi thân ốc vòi voi
B3: Nấu ít nước nóng vừa đủ 80 độ C, đổ ngập thân ốc và ngâm trong vài giây rồi vớt ra.
Tách lớp da ốc vòi voi bằng nước ấm
B4: Lột da ốc vòi voi khỏi thân
Lột da ốc vòi voi ra khỏi thân
B5: Rửa và lau sạch bằng nước muối
Vệ sinh sạch thân ốc vòi voi
B6: Cắt miếng chế biến theo nhu cầu
Chế biến ốc vòi voi ăn sashimi
Chú ý: Dùng đá lạnh để giữ vị ngọt và giòn cho thịt tu hài canada
Món ngon từ Ốc vòi voi Canada
- Sashimi Ốc vòi voi Canada: Rửa sạch Ốc vòi voi Canada. Lột lớp vỏ ngoài của ốc cắt lát và bỏ phần ruột. Chuẩn bị nước chấm gồm Tương Nhật và Mù Tạt hoặc một loại nước chấm khác (tùy sở thích) là có thể thưởng thức.
- Ốc vòi voi Canada hấp: Sơ chế Ốc vòi voi bằng cách ngâm chúng trong nước nóng 80 độ C khoảng 5p. Sau đó, lấy ốc ra ướp với một chút tỏi, nước mắm, bột ngọt và ít tiêu và đem đi hấp khoảng 15 -20p là có thể thưởng thức. Đừng quên chấm với nước chấm thần thánh tại Hải sản Hoàng Gia để tăng hương vị tuyệt vời cho món này nhé.
- Ốc vòi voi Canada nướng mỡ hành: Ốc vòi voi rửa sạch vỏ, tách cả con ra khỏi vỏ (có thể bỏ ruột tùy sở thích), giữ lại vỏ để làm đế nướng. Tách lớp màn của Ốc vòi voi, chỉ sử dụng phần thịt trắng bên trong, cắt lát và ướp với một chút gia vị. Đặt vỏ ốc lên bếp than đã cháy hồng, cho ốc vòi voi cắt lát lên trên và nướng. Rưới mỡ hành liên tục trong lúc nướng, đến khi mỡ hành sôi cũng là lúc ốc vừa chín, bạn có thể thưởng thức ngay.
- Ruột ốc vòi voi chiên bột (Tempura): Sau khi rửa sạch và tách vỏ, bạn dùng phần thân cho những công thức trên, phần ruột bạn cắt ra để sử dụng cho món này nhé. Ruột sau khi tách cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho nước đá, bột (tempura) và trứng gà vào tô đánh đều. Áo 1 lượt qua bột mì phần ruột đã cắt miếng sau đó nhúng vào hỗn hợp tempura vừa trộn. Bắt chảo lên bếp, đợi dầu thật nóng, bỏ ruột nhúng bột vào chiên đến khi chín vàng là có thể thưởng thức.
Nguồn dinh dưỡng từ Ốc vòi voi Canada
Ốc vòi voi Canada là một loài ốc được đánh giá là đắt đỏ trên thế giới nhưng vẫn thu hút không ít người tìm mua vì vô vàn lợi ích mà chúng đem lại.
Theo nghiên cứu trong mỗi 100gr thịt Ốc vòi voi Canada chứa:
- Protein rất tốt cho cánh mày râu trong việc tăng cường Testosterone trong việc cải thiện khả năng giường chiếu. Ngoài ra, Protein rất có ích trong việc hỗ trợ xây dựng cơ bắp
- Lượng chất béo khá thấp phù hợp cho hầu hết chế độ ăn uống
- Sắt - dưỡng có tác dụng rất tốt trong việc bổ sung hồng cầu, tăng cường lưu lượng máu trong cơ thể.
- Canxi có tác dụng trong việc giúp xương rắn chắc
- Vitamin A rất tốt cho mắt, hỗ trợ hệ miễn dịch một cách hiệu quả, tăng cường sức khỏe của xương, và giúp hệ sinh sản phát triển một cách khỏe mạnh.
- Vitamin B giúp giảm nguy cơ đột quỵ, ngăn ngừa bệnh thiếu máu và giảm nguy cơ về các bệnh tim mạch.
