Cua hoàng đế Alaska tại Hà Nội

CUA HOÀNG ĐẾ TƯƠI SỐNG TẠI HÀ NỘI

CUA HOÀNG ĐẾ LÀ GÌ?

Cua hoàng đế King crab hay còn gọi là cua Alaska là một món ăn số một, đắt đỏ bậc nhất trên các bàn tiệc thịnh soạn của giới thượng lưu. Không chỉ săn chắc thơm ngon mà thịt cua Hoàng đế còn giàu chất đạm, vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt đây là một món ăn giúp tăng cường khả năng nam giới cho phái mạnh. Chính vì thế mà dù đắt đỏ nhưng cung không đủ cầu. Đôi khi vào các dịp lễ tết, phải đặt trước 1-2 tuần mà chưa hẳn đã có được đủ cua Hoàng đế để cung cấp tới thực khách.

Cua Alaska rất hiếm và khó đánh bắt, trọng lượng và kích thước lớn hơn nhiều so với cua bình thường. Cua Hoàng đế có xuất xứ từ vùng biển lạnh và sâu Alaska Canada và trên thế giới còn gọi cua hoàng đế là cua Alaska, tiếng anh cua hoàng đế là King Crab.

Cua King crab là loài cua biển, có bộ vỏ ngoài dày và cứng, hình dạng lại lớn hơn so với cua bình thường, cua hoàng đế là món hải sản đắt đỏ nhất thế giới. Tại sao cua Hoàng đế lại đắt đỏ đến vậy?

Nói đến sự đắt đỏ thì phải nói đến độ quý hiếm và sự khó khăn khi đánh bắt cua Hoàng đế, trước hết phải xét về tập tính sinh sống của cua Hoàng đế, cua Hoàng đế chỉ sống ở những vùng biển lạnh với nhiệt độ trung bình 3,2 - 5,5 độ C và độ sâu chúng sinh sống lên đến 200 - 300m. Đó là chưa nói đến thời điểm đánh bắt cua Hoàng đế khi vào mùa giông bão và thời tiết khắc nghiệt đến mức nào, biển trở nên lạnh hơn và nguy hiểm hơn. Rất ít ngư dân đi theo nghề đánh bắt cua Hoàng đế này bởi rủi ro của việc này quá lớn. Phần lớn ngư dân bắt cua Hoàng đế thiệt mạng do giảm sốc thân nhiệt hoặc do bão biển cuốn, rủi ro còn nằm ở tai nạn với máy móc.

GIÁ BÁN CUA HOÀNG ĐẾ TẠI HÀ NỘI

Cua Hoàng Đế giá bán bao nhiêu tiền 1kg?

Tùy theo size và thời điểm nhập hàng mà giá cua alaska thay đổi theo thị trường, vì vậy để biết giá bán cua hoàng đế chính xác nhất thì khách hàng nên gọi trực tiếp số Hotline 0911.077990 để Hải sản Lộc Biển báo giá cua kingcrab rẻ nhất. Dưới đây là bảng giá bán tham khảo:

• Cua hoàng đế ĐỎ size từ 2kg - 7kg/1con giá bán từ 1850k - 2350k/1kg
• Cua hoàng đế XANH size từ 2kg - 8kg/1con giá bán từ 1650k - 1950k/1kg

Lưu ý: Cua hoàng đế được đánh bắt theo mùa, nếu đúng mùa đánh bắt của loại cua alaska nào (cua xanh, cua đỏ) thì giá cua đó sẽ rẻ hơn. Trái màu giá cua sẽ đắt hơn.

CÁCH PHÂN BIỆT CÁC LOẠI CUA ALASKA

Cua hoàng đế khi nhập về Việt Nam thường có 2 loại là cua alaska Đỏ và cua alaska Xanh, tùy theo mùa đánh bắt mà giá cua đắt hay rẻ, chất lượng thịt hai loại gần như tương đồng, thịt cua hoàng đế Xanh thường nhiều hơn thịt cua hoàng đế Đỏ. Bên cạnh đó cua hoàng đế cũng có cua đực và cua cái, cua đực có yếm nhỏ nhọn, cua cái có yếm to đều. Đặc biệt, có những con cua hoàng đế có màu tím than rất đặc biệt nhưng hiếm khi xuất hiện trên thị trường. Dưới đây là hình ảnh phân biệt các loại cua Alaska:

CUA HOÀNG ĐẾ ĐỎ

Cua Hoàng Đế đỏ

CUA HOÀNG ĐẾ XANH

Cua hoàng đế xanh

NGUỒN GỐC XUẤT XỨ CUA HOÀNG ĐẾ

Cua hoàng đế chỉ sinh sống ở vùng vịnh Bering giữa vùng Viễn Đông của Nga và biển băng giá Alaska của Mỹ, phía Tây Bắc Canada, dưới độ sâu từ 200m đến 400m, nước biển rất lạnh. Đây là vùng biển sóng dữ với những dòng hải lưu mạnh và nhiều băng đá, được coi là một trong những vùng biển đánh bắt hải sản nguy hiểm nhất thế giới. Vùng biển Alaska là một vùng sinh thái hiếm hoi còn giữ được độ trong lành, vì thế thịt cua Hoàng Đế vô cùng tinh khiết, ngon hơn hẳn những loài cua khác.

Ngư dân sinh sống tại vùng biển Alaska phải trải qua những cơn sóng to gió lớn vô cùng nguy hiểm trong những vụ đánh bắt loài cua Alaska khổng lồ này. Loài cua King crab này có thể dài đến 2m, tuổi thọ lên đến 20 năm, phần càng to và dài để thích nghi với môi trường sống khắc nghiệt. Đặc biệt, có những con cua Hoàng đế có trọng lượng lên đến hơn 10 kg.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CUA HOÀNG ĐẾ

Thịt cua Hoàng đế chứa nhiều protein và các khoáng chất như vitamin C, vitamin B12, folate và magnesium, một nguồn rất tốt của kẽm, đồng, phốt pho…đặc biệt còn chứa rất ít chất béo bão hòa. Thịt trong chân cua Hoàng đế rất thơm, ngon và đầy dinh dưỡng, thớ thịt cũng săn chắc, độ đạm cao. Đặc biệt cua Hoàng đế còn có tác dụng tăng cường sinh lực cho nam giới. Vì vậy cho dù giá có đắt đến thế nào, cua Hoàng đế lúc nào cũng khá hút thực khách.

Những kẻ thù tự nhiên của cua Hoàng Đế là các loài cá lớn Thái Bình Dương, bạch tuộc và rái cá biển. Thức ăn của cua Hoàng Đế là các loại giun biển, các loại trai, ốc sên, sao biển, nhím biển, cua và cá nhỏ,…

Cua Hoàng Đế được coi là món ăn xa xỉ bởi sự khan hiếm và giá trị đắt đỏ. Đây cũng là món ăn được đánh giá cao về giá trị ẩm thực bởi những chiếc chân dài, vỏ mềm, thớ thịt chắc nịch và ngọt lịm. Đơn giản nhất là hấp, cầu kì hơn thì sử dụng các loại sốt thường thấy ở các món hải sản hoặc làm lẩu.

Thịt cua alaska  được đánh giá là tinh khiết bậc nhất, phần thịt với chất lượng thuộc hàng thượng hạng. Những tảng thịt trắng ngọt, dai dai ẩn sau lớp vỏ hồng hào, chỉ thoảng hương biển mặn mòi, thanh và thơm. Chất béo trong thịt cua vua là chất béo không bão hòa rất có lợi cho tim.

Giàu hàm lượng protein chất lượng cao, giúp cho việc phục hồi thiết lập các cơ bắp hiệu quả hơn. Axit béo omega-3, giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Trong 100g thịt cua Hoàng đế Alaska được nghiên cứu là có nhiều các loại chất bổ dưỡng cho cơ thể như: chất béo 0,6g, cholesteron 0,42mg, protein 18,9g, vitamin C 12%, sắt 3%, canxi 5%, …

Ngoài giá trị dinh dưỡng ở trên, đây còn là món ăn sở hữu hương vị mặn thanh của biển, những tảng thịt trắng bóc giòn ngọt đậm đà. Là kết tinh của biển cả mang vị đặc trưng của đại dương. Thịt chân cua Hoàng đế king crab có thể dễ dàng chinh phục bất cứ thực khách khó tính nào.

ĐẶC ĐIỂM NHẬN DẠNG CUA HOÀNG ĐẾ

Màu sắc cua alaska: Hầu hết các loài cua Hoàng Đế đều có màu sẫm, vàng cam hoặc nâu xanh dương.

Hình dáng cua alaska: Cua Hoàng Đế có thân hình lớn được phủ lớp vỏ bọc giáp dày với 6 cái chân dài. Chúng sử dụng cặp chân đầu tiên để gắp và thực hiện việc ăn, các cặp chân còn lại để hỗ trợ di chuyển và cặp chân nhỏ cuối cùng là công cụ chuyên biệt để truyền tinh trùng trong quá trình giao phối ở con đực và để làm sạch trứng thụ tinh ở con cái.

Cua Hoàng Đế không biết bơi, chúng chỉ có thể di chuyển tại đáy đại dương bằng đôi chân dài miên man của mình. Cua Hoàng Đế thở qua mang của chúng, máu của chúng màu xanh lam do chứa nhiều đồng.

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN CUA HOÀNG ĐẾ

Cua Hoàng Đế được chế biến theo nhiều cách khác nhau nhưng phải giữ được giá trị dinh dưỡng cho món ăn, ví dụ các cách chế biến món ăn với thịt cua hoàng đế như:

• Cua Hoàng Đế nướng bơ tỏi
• Cua Hoàng Đế nướng phô mai
• Lẩu Cua Hoàng Đế
• Cua Hoàng Đế hấp bia
• Súp thịt Cua Hoàng Đế
• Cua Hoàng Đế rang muối
• Mì xào thịt Cua Hoàng Đế
• Cua Hoàng Đế sốt bơ tỏi
• Cháo Cua Hoàng Đế
• Miến xào thịt Cua Hoàng Đế
• Sashimi thịt Cua Hoàng Đế
• Cua Hoàng Đế hấp sả
• Cua Hoàng Đế nướng cháy tỏi

Vì sao Cua Hoàng Đế lại đắt nhất thế giới ?

Cua Hoàng Đế từ lâu đã được phong danh hiệu cua Vua, do hình dáng khác biệt với kích thước càng có con dài đến hơn 2m. Cua alaska sống ở vùng biển băng giá Alaska, tuổi thọ có khi lên đến 20 năm. Sải càng to và dài ấy cũng là một cách để loài cua này thích nghi với môi trường sống nhiều khắc nghiệt.

Thứ nhất cua Hoàng đế chỉ giới hạn tại  vùng biển Alaska và việc đánh bắt cua Hoàng đế cực kỳ khó khăn vất vả, rất dễ gây mất mạng. Săn bắt Cua Hoàng đế - Nghề nguy hiểm nhất nước Mỹ

Từ lâu, tạp chí Forbes và nhiều báo khác luôn cho rằng đánh bắt Cua Hoàng đế Alaska chính là nghề nguy hiểm nhất nước Mỹ. Kết luận này căn cứ vào số người tử vong khi hành nghề mỗi năm, cũng như điều kiện làm việc vô cùng khó khăn của ngư dân vùng biển Alaska.

Thời tiết khó đoán của vùng biển Alaska luôn là mối đe dọa lớn. Hơn nữa, mùa đánh bắt sinh lời nhất lại diễn ra vào thu đông, cũng là lúc những cơn bão và cái lạnh trở nên khắc nghiệt hơn bao giờ hết.

Xung quanh tàu đánh bắt Cua Hoàng đế, sóng đánh liên tục, có lúc cao đến 9m, sức gió giật 111km/h và bốn bề là biển cả mênh mông. Thế nhưng các ngư dân vẫn ẩn mình trong bộ đồ bảo hộ và các dụng cụ ướt nhẹp, cố thủ nơi boong tàu, giữ chặt chiếc lồng thép nặng đến 318kg. Bởi vì, bên trong đó là những con Cua Hoàng đế Alaska quý giá bậc nhất! Chưa kịp vui vì lồng đầy cua, nếu không giữ kỹ, chiếc lồng sắt lớn đung đưa theo trận cuồng phong rất có thể sẽ kéo theo cả người xuống biển. Trên thực tế, mỗi năm có khoảng 12 ngư dân chuyên nghiệp đã chết theo cách đó!

Cua hoàng đế sống được vận chuyển về Việt Nam bằng đường hàng không, trải qua gần 30 giờ bay. Tuy nhiên, để đảm bảo cua vẫn còn sống, sau khi các tàu biển ở Canada đánh bắt đưa vào bờ, cua được đóng vào thùng xốp cùng với vài viên đá khô nhằm đảm bảo môi trường lạnh, cuối cùng bơm oxi rồi đóng kín thùng. Chân cua Hoàng đế cũng thuộc dạng nhập khẩu và xông nhiệt trực tiếp trên tàu, bảo quản đông lạnh đưa đến Việt Nam, thích hợp cho 1-2 người muốn thưởng thức thử King Crab. Nhờ lớp mạ băng của quá trình cấp đông trực tiếp thân cua vẫn đảm bảo thịt tươi ngon và chắc.

CÁCH CHĂM SÓC CUA ALASKA SỐNG KHỎE

Để cua alaska kingcrab có thể sống khỏe sau khi nhập khẩu về Việt nam, các cửa hàng kinh doanh hải sản sống phải chuẩn bị đầy đủ các thiết bị sau đây nhằm tạo môi trường sống khỏe cho con hàng:

• Bể hải sản (Hồ hải sản) có độ sâu và rộng thích hợp chứa được nhiều nước biển
• Bể lọc hải sản có đủ các vật liệu lọc đảm bảo đầu ra nước lọc phải sạch nhất có thể (bể 3, 4 ngăn lọc)
• Máy lạnh hải sản từ 3hp hoặc 5hp nhằm đảm bảo môi trường nước lạnh từ 5 đến 8 độ C
• Máy bơm hải sản chịu được nước mặn
• Máy đánh bọt Skimmer giữ cho nước luôn trong sạch
• Máy xục khí oxy hoạt động 24/24
• Bút đo độ mặn, độ lạnh
• Nước biển với độ mặn từ 29 đến 32 phần nghìn

LIÊN HỆ MUA HẢI SẢN LỘC BIỂN

Lộc Biển seafood – Chuyên kinh doanh hải sản tươi sống trong nước và nhập khẩu

• Điện thoại: 0911.077990 (zalo)

• Website: www.locbien.com

• Thời gian phục vụ: Sáng 7h30 - 11h30 - Chiều 13h30 - 18h30

• Cam kết phục vụ: Giao hàng tận nơi, giá cả cạnh tranh, phục vụ nhiệt tình, chất lượng tươi sống.

• Đối tượng phục vụ: Khách sạn , nhà hàng, cửa hàng hải sản, bếp ăn trường học, hội nhóm liên hoan tổ chức tiệc hải sản, ... Nhận đóng gói đẹp giúp cá nhân làm quà biếu tặng